吃貨集合囉!台味青年領路,作伙N刷學生時代最愛夜市美食!

資料來源: 欣媒體  - 2020-10-23 11:13:00

 「夜市」,可以說是台味美食的集大成,是整個台灣的味蕾縮影,更是舌尖上的地球村,而在如此盛大的平民饗宴之中,一定有那麼幾道,是從小吃到大,吃都吃不膩的懷舊味。今次,就由詹記火鍋二代老闆詹巽智,以及敦南店店長米奇領頭,穿梭學生時代闖蕩的夜市,再刷經典美味!

▴詹記二代詹巽智(左)詹記敦南店店長米奇(右),兩人除了是工作上的最佳拍檔,私底下也喜歡互相分享美食。/圖片來源:台北畫刊  

小孩才做選擇,大人全都要!南機場夜市

大啖美食之前,南機場夜市的歷史也是讓旅人趨之若鶩的因素!

以前的南機場,是日本時期的軍用機場、1960年第一批現代化社區,之後繁華落盡,沉澱出另一番新舊交融的魅力。現在,則是饕客口中的最強夜市之一,沒有太多連鎖攤販,滿是販售獨家風味的銅板小吃,如:詹巽智大推的「來來」:「來南機場一定要先吃來來啊!每次點水餃都要用喊的,要10顆、20顆,煮水的大鍋叢叢地冒出水蒸氣,水餃下鍋後再加冷水煮到滾,口感軟硬適中,搭配調味醬料,以及大量的蒜頭。」若是行家,不會只選高麗菜或韭菜,一定是點上一盤綜合,兩種口味一次吃爆。



▴詹巽智與米奇來到南機場夜市必吃的「來來水餃」,外皮厚薄度適中,滿滿的韭菜跟高麗菜餡料,飽足一口接一口。/圖片來源:台北畫刊


「美蘭阿姨新鮮果汁吧」賣新鮮果汁,也賣水水人情味,一頭電棒燙小捲髮是老闆最鮮明的標誌,超好聊的親和力,不買上一杯果汁都不好意思啦~最後一發則是「八棟圓仔湯」的冰酒釀湯圓、冷銀耳蓮子湯,酒釀湯圓堪稱八棟的招牌,酒香撲鼻,搭配用椰子油研磨而成的芝麻內餡,清甜爽口不油膩,一不小心就會開啟另一個胃袋,叫人直呼續攤吃起來!《延伸閱讀:連結青春的夜市小吃》

▴美蘭阿姨新鮮果汁吧的水果列陣超吸睛,滿滿名人合照很有號召力。/圖片來源:台北畫刊 ▴八棟圓仔湯的招牌酒釀湯圓,Q彈外皮包裹甜香內餡,四季都可以吃的好味道。/圖片來源:台北畫刊  

必比登榜上有名,趁熱快吃!寧夏夜市

寧夏夜市位於民生西路與重慶北路交叉口,小而精緻,是在地人出外覓食的首選,也是外來旅人認識台味的重要地標。近期更因為米其林必比登的大力推薦,讓劉芋仔、豬肝榮仔、方家雞肉飯等「紅上加紅」,兩人也一致推薦劉芋仔的蛋黃芋餅,精選高雄甲仙的芋頭,做成芋泥後包覆鹹蛋黃與肉脯,下油鍋酥炸,熱騰騰吃最療癒。《延伸閱讀:連結青春的夜市小吃》



▴一口咬下鹹香馥郁的蛋黃芋餅,幸福感油然而生,已連續兩年榮獲米其林必比登推薦。

 
「東石鮮蚵」則走簡單、快速路線,新鮮是必備,調味純正不複雜,鍋燒意麵、海產粥、蚵仔煎、熱炒,吃得滿足,幾百塊就可以是一頓海陸大餐!

▴來到東石鮮蚵一定要吃的蚵仔煎,蚵仔新鮮又飽滿,搭配特製醬料,是百家爭鳴的寧夏夜市中不敗的品項。

台灣夜市是如此迷人,而且在一個地方扎根,就會待上很多年,用難忘美味,為來往的過客保留記憶;下次再來,就能透過熟悉的味道,再次連結美好的孩童與學生時代。就如同詹巽智所說:「地表上最值得N刷的,就是台灣夜市了!」今晚,就來去夜市吃一波,找尋那令人懷念的好滋味吧!《延伸閱讀:連結青春的夜市小吃》


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