【民俗】客家喜慶場合不可少的打麻糬

資料來源:
【民俗】客家喜慶場合不可少的打麻糬

【民俗】客家喜慶場合不可少的打麻糬

每每在客家族群的喜慶場合,不論是新屋落成、新店開幕、慶生場合、喜宴會場、廟會活動等,都少不了要打麻糬,人多的場合都會使用圓形的大竹箕,在內部放上大量的拌好糖粉的花生粉,再放上一糰一糰的麻糬,分與參與活動的人員品嚐。

傳統打麻糬時一組至少要三人同時近行,在開始之前先要在木製大臼內部倒入適量的花生油,並以乾淨的布將臼的內部及杵的表面均勻地塗上一層,再倒入蒸熟的糯米飯,先輕輕將糯米飯在臼內樁平,然後對面兩人你一杵我一杵地慢慢加大力量,樁的過程中,不時要在木杵頭沾點冷開水,另一人則負責將樁中的麻糬糰翻轉,使樁出來的麻糬能非常細緻,然後可以上桌與親友分享。

品嚐時要用兩枝竹筷以剪的方式分成較小的糰塊,然後均勻地沾滿花生粉再品嚐。這是最簡單的方法,否則如果你想用夾的方式,那就比較難了。下次有機會時,可以試試看。農曆正月初七在新埔鎮上枋寮義民廟,由新竹市客家民俗文化促進會及客家郵報所舉辦的的春祭義民迎古董鬥鬧熱活動中,就有這樣的活動。(圖文/蔡聰挺)

◎美食推薦
新埔粄條之家http://035884375.travel-web.com.tw/
粄條大王http://035891422.travel-web.com.tw/
101蘭花農場http://035868970.travel-web.com.tw/

◎休閒推薦
陳家農場http://035890981.travel-web.com.tw/
豫章坊庭園咖啡http://035890077.travel-web.com.tw/
富茂蘭園http://035899509.travel-web.com.tw/

◎住宿推薦
上海早苗別館http://035899099.travel-web.com.tw/

新埔客家之旅http://3051.travel-web.com.tw/
大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

圖一、首先先將木臼中的糯米飯輕輕杵平
圖二、一人負責不時將成糰的麻糬翻轉
圖三、你一杵我一杵,杵杵的力量逐漸加重


【民俗】客家喜慶場合不可少的打麻糬
【民俗】客家喜慶場合不可少的打麻糬