【遊記】平價美食天堂 逢甲夜市

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【遊記】平價美食天堂 逢甲夜市

夕陽還掛在天上,台中逢甲夜市文華路便開始熱鬧起來,幾百個小吃攤位一字排開準備,冰淇淋、黑輪、糖葫蘆、烤馬鈴薯等,陣陣香氣撲鼻,許多爸爸媽媽帶著小朋友,就在路邊吃了起來,完全不必在意他人目光。

在牛B葫蘆王攤位前,張先生和他12歲的女兒正吃得津津有味。張先生說:「帶著女兒在台中玩,印象最深的除了科博館、美術館,再就是夜市的美味啦,二百塊就能吃得很飽!」。

說到逢甲夜市,夜市老闆透著自豪:「假日逢甲客流量超過2萬人。即使淩晨二三點,夜市的生意依然很好,捨不得關門。」。

逢甲夜市並非一枝獨秀,在台中大小夜市約有10多處,幾乎天天有。如今,到夜市品嘗小吃,已經成為台中人一天當中的第四餐。而遊客到了台中,少有人不逛逢甲夜市的。可以說,夜市是台灣文化的一部分,而逢甲夜市就是台灣最大的夜市,它與台中的軟硬體建設一起成為吸引國內外遊客的強力「賣點」。

整體來說,夜市的門檻放得很低,但逢甲夜市的好攤位卻是一位難求

一位在逢甲夜市多年的老闆這樣分析:「有的住戶怕小商小販多了影響住的品質,把他們當成麻煩到處找碴;房東和地主把小商小販當成金主,創造條件支援他們生存發展,但又變相的收取太多的租金。」

的確,怎樣讓夜市既放得開又管得好,台中市政府在這方面動了不少腦筋。近年逢甲夜市剛加入台中第九大商圈後,亂的、舊的、違法的攤販位置就醞釀拆除,但某些地方人士認為:衡量商圈進步與否的一個重要標準,就是看居民的日常生活是不是越來越方便。「亂」不是錯,而是因為我們管理沒跟上。

基於這種認識,在逢甲夜市經營,攤位門檻放得很低,但好的位置卻要等,等二年以上的比比皆是。

不過,入市容易並不代表經營容易。遊客對夜市的衛生、環境等方面,比對自家廚房還要求,如果老闆被看到手指甲不乾淨挖冰,攤位四處油煙、滿地瓜皮紙片塑膠袋的景象,通常生意不會很亮眼,畢竟客人買的不只是40元滷味或15元飲料,還有安心的「奇模子」。

老一輩廚師都說,台中餐館老闆中,就有不少是靠在夜市上「練攤」起家的,想要開店搞加盟,不來逢甲拜碼頭學本事,還真是大錯特錯;但對我們這些遊客而言,不來台中逢甲夜市逛逛,可真對不起五臟廟,畢竟美食當前,不可放棄!

圖一:年輕人最愛的牛B糖葫蘆冰棍。
圖二:桂花巷花茶冰鎮湯圓。
圖三:一家之薯整潔清爽的各式食材,內有飯店廚師的堅持與豪情!
逢甲夜市商圈http://407.travel-web.com.tw/

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