【太陽餅故事系列】麥芽餅創作者 崑派

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【太陽餅故事系列】麥芽餅創作者  崑派

【太陽餅故事系列】麥芽餅創作者 崑派

崑派發源於清朝統治末期年間,是豐原製餅老字號的代表之一,在目前競爭的環境下,仍佔有一席之地。

當時林振芳為地方上的知名人物,林家也為地方望族,就是今日社口三角仔的林家大夫第。林家人丁興旺,日常三餐須特別廚師料理;而且由於經常和官府以及名流來往,非常講究飲食、糕餅的招待。所以常出任林家總鋪師的「犁記」創辦人張林犁,與林家共同研發製餅技術;後來林氏族人「崑」字輩者,自行創業,專門製餅,店名稱為「崑派」。

崑派在製餅擁有百年歷史,尤其以麥芽餅最為膾炙人口,後來林家後代林能水先生從崑派商店到台中市,自立門戶開店,其中以太陽餅口碑最好,為坊間最佳伴手禮,應接不暇的林能水先生開始栽培師傅,成為台中太陽餅的起源。

麥芽餅漸漸成為台中地方特色,後更名為太陽餅,而目前於台中自由路、中港路上皆可見到林立的太陽餅店,其中的故事更是說也說不完,如太陽餅滋味值得您再三玩味品嘗。

資料來源:
1.台中縣文化局
2.神岡鄉土誌71年 陳炎正著
3.中市發展史78年 省政府編印
4.台中名產太陽餅 林榮編輯

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【太陽餅故事系列】麥芽餅創作者  崑派
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