由交通部觀光局日月潭國家風景區管理處提供

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族中遇有歲時祭儀,或是遇有婚、慶舉行時,即要提前進行釀酒工作。邵族的釀酒原料有糯、粟(糯小)米等,後來因為族人少種粟,因此以糯米取而代之,釀酒的方法是將糯米洗滌浸水後,將其倒入梧桐木所製成的蒸桶上,蒸熟後再倒入簸箕(米篩)上撒開使其冷卻,再置於鍋中浸水,不多時再將糯米撈出和「米菇」混合,置於陶缸,中經過約四、五日後取出再置於篩中或乾淨的米袋,使其酒液滴在酒潭裡或洗淨的酒瓶中,如此即成一讓人垂涎的白米酒,此種酒香甜美味。

邵族的釀酒要利用「米菇」或是「豆菇」,此係天然的酵母,米菇是生長在田裡倒下的稻穀冮,因遇雨發芽而成。豆菇則是以大豆蒸熟後,放置在簸箕上,冷卻後,在其上灑水,蓋上竹葉或麻袋布,使長出一種黃色的酵母。