由交通部觀光局日月潭國家風景區管理處提供

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白鰻麻糬是邵族取特色之珍饈美食,此一糕點和邵的歲時祭儀有關,遇有拜鰻祭及傳統過年舉行祖靈屋入厝儀式時,族人便製作白縵麻糬作為祭祖之供品,因此每戶人家都有一手精湛的製作功夫,原料有糯米、粟(糯小米)等,但現在族人幾乎不再從事農作,都到商店買來糯米,洗滌浸水後,將其倒入木製蒸桶蒸成糯米飯,然後倒入杆臼內舂搗,搗成粘穋狀,放在簸箕內,抹些食用油,再用手搓成一條條似鰻魚造形狀的麻糬,白鰻麻糬的兩邊眼部壓上龍眼種仔花或火鶴,頭部再插上圓仔花或火鶴花,插上圓仔花是表示平安團圓的意思,而插上火鶴花則顯得比較觀。