純手工製作土鳳梨酥 外皮酥軟內餡酸甜

資料來源: 大台灣旅遊網  - 2011-06-09 07:03:00

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
  台南關廟有三寶-「鳳梨、竹筍、關廟麵」,其中關廟盛產的鳳梨遠近馳名,不同品種皆各有不同風味,而利用關廟鳳梨做成的鳳梨酥,口感更是獨樹一格,讓人一吃就愛上。

  在台南關廟以古早味傳統鳳梨酥深受顧客喜愛的保興味,第一代經營者楊先生製作鳳梨酥已有30多年歷史,遵循古法製程,純手工製作,光是內餡的熬煮過程就需十多個小時以上,相當費工。

  保興味鳳梨酥的餅皮入口即化,內餡堅持不添加冬瓜餡、香精及防腐劑,完全選用台南關廟3號土鳳梨加麥芽熬煮製成,來自關廟陸軍山的3號土鳳梨,味道酸中帶甜且香氣濃郁,入口回甘,每一口都吃得到鳳梨果肉及纖維,讓人忍不住一口接一口。

  另外,因應即將開放的陸客自由行,同時推廣關廟在地名特產,保興味鳳梨酥也特別參加由關廟區公所主辦的鳳梨酥賞味大賞,歡迎消費者於2011/6/12(日)當天8:00~16:00至關廟山西宮廣場共襄盛舉。(攝影/范銘偉)

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