【行政院客委會】2007客家創意食譜-學員優勝篇 金豬獻吉

資料來源: TraNews  - 2011-03-03 12:02:30

創作者:
溪友緣風味料理店 江衍志
友園客家小館   溫玲莉
老頭過餐廳    甘佩玉


材料:
豬肉四兩、絲瓜一條、紅蘿蔔絲六條、鹽、冬瓜、桔皮、柳橙肉、橙汁、香菇末


調味料:
醬油、柳橙原汁、金桔汁、胡椒粉


作法:
A. 豬肉切末加上冬瓜醬、胡椒粉、醬油、柳橙汁、沙拉油調味
B. 小火炒香豬肉末
C. 絲瓜切長片滾水燙過,把豬肉末包捲成型,綁上紅蘿蔔絲
D. 整型好的豬肉卷上蒸籠蒸過三分鐘
E. 中央擺上紅椒刻好的花放上主食材豬肉末


<本食譜為行政院客家委員會「2007客家美食人才培訓」成果分享所發表之創意料理>


(資料提供:行政院客家委員會 行政院客家委員會著作權所有)

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