花蓮鳳林老店炳福堂 花生香氣飄散五十載

資料來源: 大台灣旅遊網  - 2008-01-04 09:49:00

【大台灣旅遊網TTNews記者林寬佳】
花蓮縣鳳林鎮,是一個客家族群眾多的城鎮,在這裡有一位原籍廣東的劉炳榮先生,於民國47年左右遷居鳳林;然而客家擂茶是客家人茶餘飯後常喝的茶品,也常會配著花生來吃,當時劉先生鑑於當時雜貨店的花生都是外地來的,歷經久放都會出油不好吃,於是憑藉著記憶中的家鄉味,炒花生來販賣,因為深受大家喜愛的原因,便在自宅開店販賣。時至今日,傳承到第二代的炳福堂花生,所生產的產品由於高貴不貴且經濟實會好吃,也變成來花蓮的伴手好禮之一了。

選用在地的花生炳福堂,以花蓮縣一帶大富、富源等一帶地區所產花生來製作,由於粒粒飽滿,佐以恰當調味,淡淡的鹹酥飄散使得花生仁的甜香更加凸顯;也有別於一般吃花生口乾舌燥的問題,炳福堂的花生常常是讓人一吃在吃百吃不膩口呢!劉太太表示說:「我們的花生經過精挑細選,才能來炒製;也是以最傳統的燒木材方式,燒出炭火來,才能有屬於自家好口味。另外後來也加入了刺五加這項中藥材,讓花生更美味回甘。」

此外民國六十七年開始增加了去殼的鹹酥花生、脆皮花生可以提供當作一般人家常早餐配料。來到在店內也可以看見許多零瑯滿目的創新產品,像是結合鳳林當地的竹炭所生產的竹炭花生,健康滿分;還有甜不膩口的古早味花生糖、嗆辣有勁的芥末花生、芝麻花生、黑仁花生、新奇好吃的牛軋糖等等品項,都等這愛好花生的您來細細品嚐。

老店堅持傳統,所有產品皆為台灣花蓮縣鳳林鎮炳福堂製造(非大陸或它國製),為素食可用且全程使用天然原料,(如不添加非自然之化學成份如化肥、防腐劑、乾燥劑等),一切使用傳統人工製作而成,所以保存期限僅為二個月才能確保品質最佳、風味最美的花生。炳福堂的花生變成許多人共同生活記憶的一部份,鹹酥花生也成鳳林的最佳名產。(攝影/林寬佳)

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