【2018台中國際旅展】接觸咖啡到自創品牌已35年的咖啡

資料來源: 大台灣旅遊網  - 2018-03-12 12:09:00

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
  2018台中國際旅展會場在主舞台區對面有一攤咖啡,走到附近就可以聞到咖啡香,除了出售自家烘焙的咖啡豆及耳掛式咖啡包之外,現場也有現煮的咖啡,並以優惠價提供,美式咖啡一杯50元,參展廠家買5送1;手沖咖啡一杯150元;精品烘焙咖啡豆參展廠家9折優惠。

  烘焙工坊位於台中南屯區的胖胖糖老師表示,他從接觸咖啡、到咖啡農場打工換宿、自己種咖啡、烘焙咖啡、教學,至今已35年,在泰安一處山頂上有自己的咖啡農場,並與其他農場依自己自然農法管理方式企作,全部以日曬乾燥,並自行烘焙。唐老師是台灣咖啡協會的會員,認為咖啡是一種靠天吃飯的行業,種植3年才會開花,第4年才開始收成。只要天候不佳,造成落果,一切都將泡湯。

  唐老師表示,參加旅展主動是推廣台灣咖啡,並以不加糖、不加奶的黑咖啡為主。為了能供應新鮮的咖啡豆,以訂單進行烘焙,並要咖啡愛好者一次不要買太多,一個月需多少,買多少即可。事先預訂,收到貨再滙款可。

  如何買到好咖啡豆?唐老師的建議:不要買表面黑而油亮的豆子、咖啡的香氣不自然的豆子、也不要跟流行,選擇可靠的業者,找到自己喜歡的口感最重要。而且咖啡豆是一種植物的果實,不酸、不苦不是很奇怪?逛旅展,可以到胖胖糖老師攤位品味一下。詳細情形直接洽旅展攤位:主舞台對面(攝影/蔡聰挺)

2018台中國際旅展:http://tctf.tw.tranews.com/

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