新竹尖石鴛鴦谷休閒養鱒農場

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新竹縣尖石鄉新樂村的鴛鴦谷休閒養殖農場正在鴛鴦谷瀑布群的附近,是尖石鄉的一片處女地,因為被林務局的土地所包圍,所以沒有太多的開發,水質佳、無污染,風景優美。在這樣健康的環境下,農場裏自己養殖了許多的彩虹鱒魚、香魚、美宴魚、鱘龍魚、黃金鱒及土雞等,因為是自產自銷,所以只要到農場享用活魚的朋友,都可以品嚐到鮮美而平價的料理。同時不添加味精,並大量採用自然的香料,絶大部份可以就地取材。例假日你可以將車停在農場附近,然後溯溪而上或前往鴛鴦谷去欣賞瀑布群,然後回到農場品嚐活魚,休閒旅遊與美食同時兼而有之。
其他資訊:
【營業時間】上午10:00至下午19:00
【農場資訊】農場原為家庭渡假之用,後經親朋好友的建議,利用優良的水質開始進行香魚的
養殖,三年前始加入鱒魚的養殖,為了響應政府的週休二日及農業精緻化的政策
,還有應遊客的要求,逐漸開放農場供遊客參觀及提供新鮮活魚料理的服務。農
場接受新竹區漁會、新竹縣政府農漁業科、尖石鄉公所的輔導,是新竹縣高冷魚
類養殖水產品產銷班的班員。也是目前尖石鄉二個高冷魚類養殖的農場之一。所
養殖的魚類也增加到有香魚、彩虹鱒魚、黃金鱒魚、美宴魚、鱘龍魚等。
除了提供新鮮活魚及土雞的料理讓朋友在農場品嚐之外,也提供外帶服務,請洽
場主預為準備。農場內沒有固定的菜單,都是隨著當季的蔬果而變化,團體用餐
需提前一天預約,有關菜單,可以直接洽場主為你安排。
也有黑胡椒鹹鱒魚,全部以真空包裝,料理時不用解凍,自包裝袋中取出,以平
底鍋煎、烤或蒸即可,不需再加任何佐料。外帶之外也有宅配服務。農場自己飼
養的土雞每天限量供應,為了能品嚐到你想要的料理,最好能預約。提供露營場
地,酌收場地清潔費,請洽農場。
【訂購方式】先以電話訂貨,然後到銀行滙款,再將滙款收據、姓名、聯絡電話、收件地址傳
真給農場,以便安排宅配。
滙款銀行:土地銀行新竹分行,帳號:016005429327,戶名:林銀英。
【旅遊景點】附近的旅遊景點有油羅溪上游的溯溪、鴛鴦谷森林浴、勇士瀑布、玉女瀑布、男
人瀑布、女人瀑布、北得拉曼神木、鐵嶺山訓區、野溪溫泉等,適合安排半日或
一日遊行程。農場是賞螢的好地方。
【交通位置】
〈中山高〉在新竹公道五交流道下→轉公道五往竹
連絡資料:
住址:新樂村水田4鄰138號
電話:03-5842415
傳真:03-5841790

親水的用餐空間
親水的用餐空間

農場依山勢建造一處非常親近自然的景觀親水用餐空間,木質的地板,上部裸空的四周牆面,在外面安裝可以上下捲收的透明塑膠布,所以在風大的日子裏,不至於受到太大的影響。風聲、水聲、鳥叫及蟲鳴交織出動人的樂章。

山胡椒清蒸鱒魚
山胡椒清蒸鱒魚

農場所料理的清蒸鱒魚,採用就地取材的山胡椒、薑絲、豆瓣、葱段、辣椒、九層塔等佐料,放在新鮮的魚肉上,加上一些自己調製的醬料,並以耐高溫保鮮膜包著,以果凍臘加溫,老闆表示在七分熟時開始品嚐是最好的時機。

鴛鴦谷私有景點
鴛鴦谷私有景點

在鴛鴦谷休閒養鱒農場的進口處有一塊天然的大石頭,形狀非常奇特,有如一隻大烏龜揚首前行,大烏龜石的一邊是農場的進口要道,另一邊則是停車場。它正處於來往於鴛鴦谷瀑布及農場人潮必經之處。送往迎來看遍人間事。

肉質極佳美宴魚
肉質極佳美宴魚

美宴魚學名「長吻鮠」,俗稱「江團」,體粗長呈灰黑色,無細刺,肉質佳,富含膠質、蛋白質、脂肪、胺基酸、DHA、EPA等,適合各種料理烹調方式如紅燒、三杯等,營養豐富,很受大眾的喜愛,數量有限,請先預約。

保持原味香魚餐
保持原味香魚餐

香魚於14年前開始在農場養殖,已累積了豐富的養殖經驗,香魚一般以最能呈現原味的烤、煎及清蒸等方式來料理,其中以在表面抺上些許的鹽,再以香煎的方式呈現,品嚐時滴上檸檬汁或沾上特製的芥末椒鹽,就是很對味。

農場養殖的鱘龍魚
農場養殖的鱘龍魚

鴛鴦谷休閒養鱒農場不只是有鱒魚,目前市面上正流行的鱘龍魚也是農場中所養殖的一種而已,可以當場為你提供最基本的熬湯、清蒸、魚排、生魚片、酥炸龍骨等五吃,需要提前預約,其他吃法也可以提供,預訂時可以商定。