台東成功.大胖子柴魚店

資料來源:

「柴魚片之鄉」,成功鎮漁港因是黑潮、親潮兩股暖流及其寒流必經之海域,因而水產資源豐富,為東部地區漁獲量最大漁港,其盛產龍蝦、九孔、柴魚、旗魚、鰹魚及鮪魚,也是全省最大的柴魚片產地。「小胖子柴魚店」位於市區中心,成功鎮五權路近客運旁,近兩年來為了配合發展觀光,將整個港區重新裝置整修,所以在地人都稱成功鎮為「新港」, 現在的成功鎮漁港環境相當的清爽乾淨,絲毫嗅不到一般漁港特有的魚腥味,隨著賞鯨的熱度的向南延燒,帶動了成功地區的觀光業的興起,因此店內提供新鮮柴魚多元化的產品,是您享受美食最佳的選擇。
其他資訊:
《產品內容》
柴魚條:每台斤=480元 柴 魚:250g= 150元 魚 翅:每台斤=3500元
小卷絲:220g=150元 紫 菜:200g=100元 小卷片:130g=150元
黃金魚:250g=150元 鮪魚糖:300g=150元 鱈魚片:300g=150元
扁魚酥:190g=100元 旗魚酥:600g=250元 旗魚酥(小):340g=150元
魚骨酥:190g=100元 海帶芽:130g=100元 柴魚精:400g=300元
旗魚脯:600g=250元 碳烤魷魚片:250g=150元 芝麻柴魚酥:300g=150
味付の利(海苔):100束=250元 原味燒海苔:40片=150元 芥茉燒海苔:40片=150元


《其他》
剝皮辣椒:大瓶=150元 豆椒朝天小魚(大瓶):150元 豆椒朝天辣椒(大瓶):150元
xo干貝醬(小瓶)=200元 洛神花蜜餞:300g= 80元 洛神花乾:200g= 100元
洛神花原汁:130元



《宅配》(貨到付款)
代 碼:524 通匯帳號:00016220162170 台東縣新港區漁會 戶名郭寶玉
訂購專線:0898-51006 .0921204658 FAX:089-853465



連絡資料:
住址:忠智里五權路59號
電話:089-851006、0919-643337
傳真:089-853465

柴魚製造過程
柴魚製造過程

台東東海岸長期受到黑潮眷顧,更使得成功鎮一帶,擁有得天獨厚的「柴魚資源」,因而造就了當地特殊的漁業文化。柴魚富有蛋白質及天然胺基酸,無論煮味噌湯、煮麵條、做火鍋,都是風味絕佳的調味聖品。

只此一家 別無分號
只此一家  別無分號

首先捕獲魚類後必須去頭尾、除骨,僅採腹部後方的肌肉製成柴魚,因可資利用的部位極少,因為製作手續繁複、曠日費時,完成的成品即稱為「柴魚條」,柴魚也就彌足珍貴了!

料好實在新鮮
料好實在新鮮

選購柴魚要挑選切片寬薄、紋路清晰細緻、完整而不細碎者,可將柴魚片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼,若香氣撲鼻,不含一絲腥臭味的才是極品,不管是出外的遊子或在地的鄉親,只要回到成功鎮,便會到此懷念一下家鄉味。

成功鎮名產
成功鎮名產

柴魚在日本叫「鰹節」或「花鰹」,因其外形酷似木塊或柴片,故中國大陸又稱其為「木魚」。它在烹飪菜肴、調味品的生產和食品加工業中是一種風味獨特和營養兼備的添加物料而被廣泛應用。

招牌柴魚酥
招牌柴魚酥

在經過蒸熟、炭烤等繁複程序後,形成的柴魚塊再刨成薄片,便成了清香的調味聖品,而我們常見的柴魚酥則是利用這樣的成品在去刨成,這種不加任何人工香料的柴魚可以熬出很甜美的湯頭,令人回味無窮。

推薦柴魚精
推薦柴魚精

柴魚精為柴魚製品之系列,來自大自然的天然食品,既可直接食用,更適合作為開發新型調味料應用於食品加工業,為成功鎮名產之一 ,不論您是來此渡長假,或是定點深度旅遊,帶些柴魚禮品必可滿足您的胃口。